{"id":912,"date":"2020-02-04T23:00:00","date_gmt":"2020-02-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/panterito.org\/?p=912"},"modified":"2021-01-29T17:42:55","modified_gmt":"2021-01-29T16:42:55","slug":"oxford-research-was-wir-essen-ist-wichtiger-als-woher-es-kommt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panterito.org\/de\/oxford-research-was-wir-essen-ist-wichtiger-als-woher-es-kommt\/","title":{"rendered":"Oxford Research: Was wir essen ist wichtiger als woher es kommt"},"content":{"rendered":"<p>Aufbauend auf der gr\u00f6\u00dften Meta-Analyse des globalen Nahrungsmittelsystems zeigt Hannah Ritchie von der Oxford University <a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/food-choice-vs-eating-local?fbclid=IwAR2fKws9zw38todz1TgCaXK5kG19mqQJfF3czQVpSplCZPu1dQ0HkVzGwkk\">die Bedeutung der einzelnen Prozesschritte f\u00fcr den CO2-Fu\u00dfabdruck von 29 Produkten<\/a> &#8211; mit spannenden Ergebnissen:<\/p>\n<ul>\n<li>Regionalit\u00e4t spielt beim Carbon Footprint der untersuchten Nahrungsmittel eine untergeordnete Rolle &#8211; er wird nur dann relevant, wenn statt per Schiff mit dem Flugzeug bef\u00f6rdert wird. Das ist besonders bei leicht verderblichen Produkten wie Beeren, Spargel oder gr\u00fcnen Bohnen der Fall.<\/li>\n<li>Der Hauptteil der Emissionen f\u00e4llt auf die ver\u00e4nderte Bodennutzung (wo eine Weide ist, steht kein Wald) und die landwirtschaftlichen Prozesse (Methanaussto\u00df insbesondere durch Rinder, aber auch Reispflanzen, Emissionen durch D\u00fcnger, G\u00fclle und landwirtschaftliche Maschinen). Saisonaler Anbau in den Herkunftsl\u00e4ndern ist deshalb sehr sinnvoll.<\/li>\n<li>Absoluter Spitzenreiter ist Rindfleisch, wobei zwischen Fleisch aus Milchviehhaltung und reiner Fleischzucht unterschieden wird. Letzteres bringt dreimal soviel CO2 auf sein Konto wie das Fleisch der Milchk\u00fche.<\/li>\n<li>F\u00fcr alle tierischen Produkte kommt immer noch ein betr\u00e4chtlicher Anteil Emissionen f\u00fcr die Futtermittel hinzu. Von den 29 analysierten Nahrungsmitteln sind in der H\u00e4lfte mit dem gr\u00f6\u00dferen Fu\u00dfabdruck die tierischen Produkte &#8211; und Schokolade, Kaffee, Palm-, Oliven\u00f6l und Reis.<\/li>\n<li>N\u00fcsse und Oliven\u00f6l bekommen f\u00fcr den Agroforstaufbau negative Emissionen angerechnet.<\/li>\n<li>Verarbeitung, Transport, Einzelhandel und Verpackung machen zum Aktuellen Zeitpunkt einen relativ geringen Teil der Nahrungsmittelemissionen aus. Daf\u00fcr stellt eine pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung tats\u00e4chlich einen gro\u00dfen Unterschied dar.<\/li>\n<li>Milch, Eier, Fisch, Gefl\u00fcgel- und Schweinefleisch verursachen etwa halb so viele Emissionen wie rotes Fleisch, K\u00e4se, Schokolade und Kaffee.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wer noch genauer einsteigen m\u00f6chte, findet hier die ausf\u00fchrlichen Ergebnisse der Analyse zu <a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/environmental-impacts-of-food#the-carbon-footprint-of-eu-diets-where-do-emissions-come-from\">Umweltauswirkungen von Landwirtschaft und Nahrungsproduktion von Hannah Ritchie und Max Roser<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aufbauend auf der gr\u00f6\u00dften Meta-Analyse des globalen Nahrungsmittelsystems zeigt Hannah Ritchie von der Oxford University die Bedeutung der einzelnen Prozesschritte f\u00fcr den CO2-Fu\u00dfabdruck von 29 Produkten &#8211; mit spannenden Ergebnissen: Regionalit\u00e4t spielt beim Carbon Footprint der untersuchten Nahrungsmittel eine untergeordnete Rolle &#8211; 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